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筷子是中国饮食文化的特色,它都有哪些历史呢?

2021-05-10 17:09

  说起中国饮食文化中最有特色的一部分,那肯定是筷子。几乎每个中国人都要学会使用筷子,小小的筷子虽然只由两根简单的小细棒组成,但它的功能却一点也不少,具有挑、拨、夹、拌、扒等功能,除了不能取汤外,可以说非常的全能了,并且使用方便,物美价廉。那么筷子到底是怎么来的呢?今天趣历史小编就和大家聊一聊筷子的历史。

  中国是筷子的故乡,筷子在中国古代称为箸,直到明朝时期才开始称“筷”,中国人用箸进食至少有三千年的历史了。不过现在使用筷子进食的国家,不止有中国,还在周边的一些受中国文化影响国家,如日本、朝鲜、蒙古等。至于筷子的起源有传说乃是纣王发明,用来方便吃东西的。不过并没有什么依据,筷子雏形的出现应该比这早很多。当远古的人类告别茹毛饮血的生活后,他们开始食用烧熟的食物,因此各种炊具也被发明出来,同时,为了不烫伤自己,勺子、叉子、筷子等也纷纷的出现了。

  不过虽然现在我们中国人已经不再以刀叉为主要餐具,但是其实古代还有有用的。虽然现在很多外国人还用刀叉,但中国到战国时期,餐叉就开始被淘汰了,只有勺子和筷子最后保留了下来。虽然现在中国人要拿刀叉吃饭也很容易,但试图用筷子吃饭的外国人却往往感觉很难使用。

  筷子虽然简单,却包含了不少中国传统文化中的智慧,筷子一头为圆一头为方,象征古代的“天圆地方”。因为筷子有很多的象征意义,所以关于筷子的使用禁忌也有不少,其中估计很多人小时候都被家长说过,如不能把筷子垂直插在碗里,这样很像为逝者上香,不吉利。还有不要拿筷子敲碗,这是这样乞丐才会做的事。还有就是摆放筷子时长短要一致,长短不一会让人联想到三长两短的棺木,同样不吉利。除了这些禁忌外,关于使用筷子的礼仪也有不少,比如不要用筷子指着别人,筷子勺子不能一起使用,拿起勺子,必须放下筷子,否则都是不礼貌的行为,虽然现在没有那么多的讲究了,但是这种做法还是和西方一手拿刀一手拿叉的吃法完全不同。

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