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唐代的酒有哪些分类?当时的酒宴习俗是怎样的?

2021-09-17 17:12

  唐朝时期文化繁荣发展,随之衍生出独特的酒文化,下面趣历史小编给大家带来了相关内容,和大家一起分享。

  唐朝在中国古代的历史上,是非常重要的一个朝代,属于一个大朝代。在唐朝时期,百姓生活的富裕生活水平较高。唐朝时期的政治经济以及思想文化都到达了一个顶端,是一个开放的时代,在历史上留下了浓墨重彩的一笔。

  也正是因为经济政治思想文化的发达,使得唐朝的娱乐活动还是比较多的,唐朝时期的酒文化已经发展得很好了。酒的品种有很多,还有酒宴上的各种文化习俗,这也体现了唐朝酒文化发展的程度。中国是酒的故乡,有着深厚的酒文化,历史可谓源远流长,不同的朝代都喜欢饮酒,有着独特的酒文化。

  比如在不同的场合有着不同的礼仪,在酒宴当中又有行酒令助兴等等,这包含的不仅仅是一个朝代的礼仪,也包括精神文化层次。

  一、唐朝酒的分类

  1、米酒

  米酒是由谷物发酵而成,而按照工艺的不同,又可分为浊酒和清酒。根据工艺的不同的区分,其实在汉朝时期就已经有了,相比较之下,浊酒的制造工艺是简单的,而且时间也比较短,而清酒的酿造工艺是比较复杂的,喝起来的口感是比浊酒要更好的。

  浊酒相对比较浑浊,因为制造工艺没有那么精良,还有很多的迷槽会漂浮在上面,所以经常会被诗人写作蚁。而清酒相对是比较珍贵的,都是有钱人家能够喝得起的,因为价格是比较昂贵的。

  2、果酒

  说起果酒在唐朝最出众的便是葡萄酒,这是唐太宗李世民比较喜欢的一种酒。当时是他亲自督造的,葡萄酒的制作工艺并非来自于本土,而是传自于西域经过了百姓的加工以后,选择了适合自己的口味,当时葡萄酒是风靡一时,而且还有很多比较有名气的果酒。

  二、唐朝酒宴习俗

  其实在唐宋这两个时期饮酒之风都是非常盛行的,上至王宫贵族下至平民百姓都是非常喜欢饮酒的,这与当时的社会风气和文化背景是有一定的关系的,因为当时唐朝的经济文化和军事实力都称之为东方之首,周边的各国也受到了很大的影响。而且唐朝之人崇尚武艺,所以为人性格豪迈又奔放,从骨子当中就透露出一种自信,而他们更喜欢用饮酒高歌的方式去娱乐。

  唐朝时期在酒宴这方面是很有讲究的,其实古人就是讲究礼法的,在酒宴之前先是要入席。要根据身份地位的不同,座位也是不一样摆放的。主座是要留给最尊贵之人的,除此以外不同的人坐的位置和朝向都是不一样的,总之在入席的时候就有一种非常独特的规定。是在完全做好了以后才能够开始上菜的,菜肯定是不能离开酒的。在唐朝“巡酒”,在宋朝时期相当于“行酒”,虽然说两者的次数有些不相同,但是在喝法上却是差不多的。但是唐朝跟宋朝喝酒的方式与现代人是有些不一样的。在现代喝酒比较正式的时候,都是全员共同举杯。而在唐宋时期是到谁喝酒轮流举杯是挨着个地喝。

  而在唐朝时期,如果酒喝干了,就会有人进行劝酒,还会有歌舞进行助兴。在唐朝时期巡酒。是有次数方面的规定的,说完了以后就可以散了。

  但是古人比较喜欢喝酒,这一喝可能就会持续一天。而光喝酒肯定是不行的,达官贵人在酒宴上都会找一些表演歌舞的来助兴。而文人墨客则会在酒醉之后选择用文章来助兴。当然也有专门陪酒的女妓,唐朝时期文化是比较开放的,男女可以一同坐在酒席上。在喝酒的过程当中,选择了有文学底蕴的东西,还有年轻的女妓作陪,对于男性来讲是非常好的一个选择。

  从开始入席到座位都是有礼仪的,还有醒酒的次数和祝酒的方式,一套流程下来很有可能就是一天或者是到深夜。酒宴的习俗与规矩不同于当时的社会,风气是有着很大的关系的,在宋朝的酒宴规格之上改变了以后就形成了唐朝独特的酒宴风格。

  结语:

  中国古代封建社会,无论是哪个朝代都是非常讲究礼仪礼法的,所以关于酒文化的各个方面都是比较复杂的,尤其是酒店方面的礼节非常的多,有一些习俗是很好的,至今为止还做保留。比如行酒令,还有很多类似于古时候酒宴上的一些小游戏。随着时代的变迁,人们的习惯也有所改变,早已跟千年之前是有所不同,这是时代发展的一种必然结果。

  唐朝更是中国古代历史上百姓很富裕的一个阶段,因此在这个基础上,酒宴和酒文化变得越来越完善,而从唐朝酒文化当中,也能够看出唐朝的政治、经济和文化的发展。

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