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赛美蓉简介:法国波尔多地区哪种葡萄酒的主要原料?

2021-02-02 11:00

  赛美蓉,原产于法国的白葡萄品种,世界各地均有种植,最佳产地在法国和澳大利亚。在法国的波尔多地区,该品种是著名甜葡萄酒索泰尔讷的主要原料,也常与长相思葡萄混合酿制干型白葡萄酒。下面趣历史小编就为大家带来详细的介绍,一起来看看吧!

  在澳大利亚的猎人谷(Hunter Valley),该品种的表现很出色,优质的酒经久存后可产生很大的变化,从一款极简单的干白葡萄酒变为有着复杂结构,含有坚果、奶油、蜂蜜及烤面包等复合香气,口感圆润且回味悠长的优质葡萄酒。为欧亚种,原产于法国波尔多格拉夫(Graves)及索泰尔讷(Sauternes)。在法国被称作Semillon Blanc、SemillonMuscat、SemillonRoux、Chevrier、Malaga、Colombier、BlancDoux;在罗马尼亚被称作St-Emilion;在南非被称作GreenGrape、Greengrape、WineGrape或者Wyndruif;在澳大利亚又被叫作HunterRiverRiesling。中文译名为赛美蓉,又或译为森美戎、赛米蓉、雪米浓、三米雄等。

  现在赛美蓉栽培面积最大的国家是智利(52.5万亩),其次才是法国(34.5万亩)。除此之外,在澳大利亚、阿根廷、南非、美国加州等国家均有栽培。我国是在20世纪80年代引进赛美蓉种植,现在在河北、山东、甘肃等地有栽培。


  适合温和型气候,产量大,所产葡萄粒小,糖份高,容易氧化。比起其它重要品种赛美蓉所产干白酒品种特性不明显,酒香淡,口感厚实,酸度经常不足。所以经常混合苏维浓以补其不足,适合年轻时饮用。部份产区经橡木桶发酵培养可丰富其酒香且较耐久存,如佩萨克-雷奥良等。此外,澳洲猎人谷所产,由于环境特殊,经十年瓶中培养后,浓郁丰富,可媲美最优质的霞多丽。

  可以酿成精致美妙的非甜型酒。酿造时需以橡木桶盛装,让新酒在成熟的过程中逐渐透出蜜、蜡、薰香与香草的芬芳,最后逐渐散发出甜蜜的香气,酒体丰腴细腻,余味悠长。赛美蓉可与长相思混合酿制成绝妙佳酿。进行延迟采收的果实可酿制甜美的冰酒。

  赛美蓉以生产贵腐白酒著名,葡萄皮适合Botrytiscinerea霉菌生长,此霉菌不仅吸收葡萄中水份,增加赛美蓉糖份含量,且因其于葡萄皮上所产生的化学变化,提高酒石酸度,并产生如蜂蜜及糖渍水果特殊丰富的香味。其酒可经数十年的陈年,口感厚实香醇,甜而不腻,以索甸和巴萨克所产最佳。

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