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品丽珠简介:法国古老的酿酒品种,钟情于大陆型气候

2021-02-02 11:00

  品丽珠为法国古老的酿酒品种,世界各地均有栽培。特有的个性是浓烈青草味,混合可口的黑加仑子和桑椹的果味,因酒体较轻淡,在当地她的主要功能是调和赤霞珠(Cabernet-Sauvignon)和梅洛(Merlot),不过世界知名的Chateau Cheval Blanc(白马酒庄)却以她为主要成份。温度低而湿润的泥土的地区较适合品丽珠的生长,她钟情大陆型气候,且不怕在采收期碰上恶劣的天气。下面趣历史小编就为大家带来详细的介绍,一起来看看吧!

  简介

  品丽珠,又称“布彻”。相对于赤霞珠而言,品丽珠的颜色较淡、单宁较少、结构较弱。但其优势在于类似覆盆子和红醋栗的香气,以及质地上的细腻度。在法国西南部地区(如贝尔热拉克、杜拉斯丘、弗隆东丘),品丽珠通常用于调配,以便为其他葡萄品种增加香气的复杂度。在波尔多,品丽珠更多在圣爱美隆、弗龙萨克、布尔、布拉伊这些地区而非梅多克地区被采用,酿出的酒中该品种的葡萄占有较高比例,酒体较轻盈,较为新鲜。

  形态特征

  植物学特征:嫩梢绿色,密被绒毛,幼枝上有浅红色条纹;幼叶绿色,叶表面有光泽,附有浅红色,叶缘酒红色,叶背有绒毛;成龄叶片中大,心脏形,5裂,裂刻深,叶缘锯齿锐,叶片上表面粗糙呈小泡状,叶背面有绒毛,叶缘明显向下翻卷,秋叶暗红色,叶柄洼矢形。两性花。

  果实特征:果穗中等大小,圆锥形,果穗长约15cm,宽10cm,平均穗重约200克,果粒着生紧密,成熟不大一致,有小青粒;果粒小,单粒重2.0克,圆形,紫黑色,果粉厚,果汁多,含糖量19%,含酸量0.78%,出汁率70%,单宁含量低,每果粒内有种子1—2粒,种子小。


  生长习性

  该品种是红色品种中生长势最旺的品种之一,枝条直立,粗壮。为晚熟、极晚熟品种,在天津地区4月中旬萌芽,5月下旬开花,果实9月中下旬~10月上旬成熟,生长期150天以上,需要有效积温3200℃以上。芽眼萌芽率较高,结实力中等,篱架结果枝率为90%以上,每果枝平均果穗数1.55个。

  果穗歧肩短圆锥形或圆柱形,带大副穗,中等大或大,穗重200~450克。果粒着生紧密。果粒近圆形,紫黑色,粒小,平均粒重1.4克。果粉厚。果皮厚。果肉多汁,味酸甜,具独特的香味。每粒果含种子2~3粒。果肉含糖量为19%~21%,含酸量为0.7%~0.8%,出汁率为73%。用其酿制的酒,宝石红色,果香和酒香和谐,解百纳香味适当,低酸,低单宁,柔和,滋味醇正,酒体完美,易成熟。

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