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梅洛简介:法国最为广泛种植的葡萄品种,占据58%的种植面积

2021-02-02 11:00

  Merlot,以“梅洛”、“美乐”的称谓最为广泛,是一种18世纪末才出现的红葡萄品种。在波尔多的大部分产区都有种植,占了总的葡萄种植面积的58%,同时也是法国最为广泛种植的葡萄品种。在法国以外,还广泛种植于美国、意大利和东欧等世界各个地区。下面趣历史小编就为大家带来详细的介绍,一起来看看吧!

  形态特征

  梅洛的果粒呈乌蓝色,体小皮薄,比赤霞珠(Cabernet Sauvignon)更为早熟,但收成时如果雨量过多容易腐烂。因为喜欢凉爽又能保水的土质,在波尔多右岸的圣埃米利永(Saint-Emilion)产区和波尔多产区的钙质黏土中有着极其出色的表现。波尔多产区传奇的柏图斯庄园(Pétrus)通常用95%的梅洛来酿制葡萄酒。在温度较高的法国南部朗格多克·鲁西荣(Languedoc-Rousillon)产区,自20世纪80年代引入以来,梅洛已成为最成功的“改良葡萄”,其品质大有改观。梅洛酿制的葡萄酒颜色较深,有着红黑浆果(红樱桃,草莓,黑樱桃,黑醋栗)的丰富果香,在陈年过程中还会产生李子干、灌木丛、雪松和香料的诱人气息。好的梅洛的单宁丰润柔滑,充盈着丝绸的质感。所以它与刚强的赤霞珠相伴成为混酿刚中蕴柔的经典搭配,在波尔多尤为常见。

  酿酒情况

  “梅洛”酿成的葡萄酒具有黑色水果风味(黑莓、黑李子、黑樱桃等),酒体丰满,酸度介于中等到偏低之间,酒精含量高,单宁柔和,含量适中,口感丰富柔顺,酒体平衡、醇厚,宝石红色,澄清透明。葡萄酒生产工艺:“梅洛”葡萄-分选-除梗-破碎(破碎率80%)-发酵-压榨分离-苹果酸乳酸发酵-调配-贮存陈酿-澄清处理-过滤-稳定性处理-除菌过滤-灌装-成品。

  分布范围

  梅洛在法国,意大利,瑞士东欧和新世界的产区都有广泛种植,优秀的产区包括瑞士的提契诺(Ticino),法国的波尔多和朗格多克·鲁西荣(Languedoc-Roussillon),美国加州的纳帕谷(Napa Valley)和索诺玛(Sonoma),美国华盛顿州(Yakima Valley),美国纽约长岛的北福克(Long Island North Fork),南非的斯泰伦博斯(Stellenbosch),澳大利亚的玛格丽特河(Margaret River),智利的中央谷(Central Valley)等。

  种植区域

  美国、法国、意大利、智利、澳大利亚、南非、阿根廷

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