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古埃及饮食文化超过了三千年,其主食主要以什么为主?

2021-04-29 13:01

  古埃及主要的粮食作物是一种麦子,也叫做二棱小麦。麦子用来磨面和酿酒。制成的面包和啤酒在古埃及人的生活中扮演者重要作用。下面趣历史小编就为大家带来详细的介绍,一起来看看吧!

  食物种类

  古埃及饮食文化涵盖的时间范围超过三千年,直到希腊罗马时代为止,这一饮食文化的主要特性始终保持不变。无论富人或穷人,主食都是面包和啤酒,佐以绿芽洋葱和其他蔬菜,并搭配少量的肉类、野味和鱼类。

  油脂类

  橄榄油、棕榈油、黄油、其他动物油脂类

  香料类

  盐、孜然、香菜、蜂蜜、迪尔、醋、莳萝、胡芦巴籽、香芹、紫罗勒、和百里香。

  蔬菜类

  豌豆类植物,大蒜、洋葱、小萝卜、黄瓜、葫芦、大白菜、芹菜、大蒜、豆类、豌豆、坚果、扁豆、鹰嘴豆、生菜。(莴苣和黄瓜等蔬菜,通常都种在小块地里)

  水果类

  有无花果,葡萄(及葡萄干),甜瓜,蜂蜜,椰枣,棕榈果(生吃或浸制果汁)、鳄梨等。

  肉类类

  绵羊、山羊、牛肉、鱼、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、鹧鸪、蛋类。

  主食类

  面包,此外莲子和油莎豆对于那些负担得起较高价格的人来说,市面上也有供应用高档面粉烘制的甜点面包和蛋糕。

  饮品类

  葡萄酒、啤酒、椰枣与无花果混合酿造的酒、牛奶(牛奶是另一种营养来源,也用于制作奶酪和黄油)

  (阿拜多斯出土的陶制酒罐啤酒是古埃及人最重要的饮品,不论贫富长幼,都饮用啤酒。从前王朝时期,埃及人就已经开始酿造啤酒了,此外古埃及啤酒酒精含量非常低)

  烹调方式

  食物的烹调方式大多使用炖、烤、煮、煎、炸、烘。烹饪用油分植物油与动物油,其中植物油大多来源于莴苣、萝卜、红花与芝麻

  就餐时间

  对于古埃及人每日进餐的次数并没有很精确的统计,不过一般来说,古埃及的富人被认为每日进餐两到三次:简单的早餐、较丰盛的午餐和晚上的正餐。普通大众则每日进两餐:包含面包、啤酒和洋葱的简单早餐,以及下午早些时候的正餐。

  古代宴席

  据史料记载,古埃及人的宴会通常下午开始,除配偶外的男女宾客分开就坐,座次按照社会地位而定。坐在椅子上的客人地位较高,坐在凳子上的次之,地位最低的客人则席地而坐。在食物上桌之前,宴会上会提供洗手盆,并点燃各种香精油或香脂以愉悦宾客或驱赶蚊虫。

  在宴会上会分发莲花和花环,职业舞者(通常为女性)和演奏竖琴、琉特琴、鼓、铃鼓和拍板的乐师则为宴会助兴。宴会通常会准备足量的酒类和品种丰富的食物,包括烤全牛、烤鸭、烤鹅、烤鸽子和时令的鱼类,炖肉,面包,和加入椰枣和蜂蜜的蛋糕,古埃及人通常使用小麦来做面包,大麦用来酿造啤酒。肉类通常用盐渍的方式保存,椰枣和葡萄则通常用风干的方式保存。

  外来食物

  新王国时期在饮食文化上是一个受到战争和贸易等外来因素影响的创新时期,石榴和杏仁都在这一时期传入埃及,苹果和杏可能也是在这一时期开始小范围的传入。在希腊罗马时代,榅桲、梨、李、桃、榛子、核桃、松子、阿月浑子传入埃及。

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